Polpette con pinoli

Mettete la mollica di pane in un tegamino, aggiungete poco alla volta 1 tazza di brodo caldo e rigirate con un cucchiaio di legno, lasciando cuocere 45 minuti.

In un recipiente versate la carne macinata, l'uovo, i pinoli tritati e la mollica.

Salate, pepate e mescolate bene.

Formate delle polpettine che passerete nella farina e friggerete poi in olio caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di polpa di manzo macinata
• 40 g di pinoli
• 80 g di mollica di pane
• Brodo di carne (o brodo di dado)
• Farina 00
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 uovo