Polpette di manzo al limone

In una ciotola mettete la carne, il formaggio grattugiato, la besciamella, uno spruzzo di Worcester e il sale.

Amalgamate bene l'impasto e ricavatene otto polpette dalla forma rotonda e schiacciata.

In un tegame lasciate sciogliere il burro e quando comincia a diventare color oro adagiatevi le polpette cuocendo a fuoco moderato per circa un quarto d'ora.

Passatele sul piatto da portata e tenetele al caldo.

Versate nel tegame quattro cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un cucchiaino di pangrattato, mescolate e fate leggermente addensare e insaporire.

Versate la salsa calda sulle polpette, servite subito a tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di manzo tritata
• 50 g di formaggio grattugiato
• 4 cucchiai di besciamella
• 40 g di burro
• 1 spruzzo di salsa worcester
• 4 cucchiai di panna
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino di pangrattato
• Sale