Polpette di montone

Tritare 250 g di carne di montone già cotto con 1 scorzetta di limone, 2 spicchi d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo.

Unire alla carne una fetta di pane bianco imbevuto nel latte e strizzato, sale, pepe, noce moscata e 2 uova.

Amalgamare bene il tutto e formare polpette grandi come una noce, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente.

Scolarle su carta assorbente e servirle calde o fredde spruzzate con succo di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carne di montone già cotto
• 1 scorzetta di limone
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 fetta di pane bianco
• Latte
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• 2 uova
• Olio d'oliva
• Succo di limone