Polpette di pane

Ammollare il pane nel latte.

Scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a tocchetti.

Strizzare il pane e sbriciolarlo con le mani in una terrina.

Incorporarvi l'uovo, i pomodori, la farina, i cipollotti tritati, sale, pepe e il basilico tritato.

Amalgamare bene e formare delle polpettine ovali.

Friggerle in abbondante olio caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pane raffermo
• 3 pomodori
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 4 cipollotti
• Sale
• Pepe
• Latte
• Olio d'oliva
• Basilico