Polpette di pollo con verdure

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Preparazione

Lessare 2 carote e tagliarle a cubetti, frullarle con 200 g di piselli in scatola, 2 mestoli di brodo vegetale, 1 gambo di sedano tagliato a dadini e 1 cipolla affettata.

Versare il passato di verdure in un tegame e farlo restringere con 20 g di burro, 2 foglie d'alloro, sale e pepe.

Dovrà risultare una crema morbida.

Passare al mixer 400 g di petto di pollo e 200 g di prosciutto cotto.

Mettere l'impasto in una ciotola.

Amalgamarvi 2 uova, 50 g di parmigiano reggiano, 1 spicchio d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo tritati, sale e pepe.

Modellare con il composto delle polpette rotonde; lessarle per 10 minuti nel brodo di verdure e servirle con la salsa di verdure.
Polpette di pollo con verdure

Tempi

  • Per la preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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