Polpettine di melanzane

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Preparazione

Bagnare nel latte la mollica.

Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale.

Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.

Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.

Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno.

Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.

Polpettine di melanzane

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