Purè di fagioli

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Preparazione

Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli.

Sgocciolateli e passateli al mulinetto.

Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo.

Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario.

Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco.

Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.

Purè di fagioli
Totale calorie per persona
257

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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