Purè di patate cremoso

Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti.

Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito.

Mescolate delicatamente.

In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate.

Mescolate, regolate il sale e il pepe.

Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata.

Cospargete di erba cipollina tritata e servite.

Si presenta come il Montebianco di castagne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di patate
• 100 g di mascarpone
• 50 g di burro
• 1/2 tazza di panna
• 10 cl di latte
• Erba cipollina tritata
• Sale
• Pepe