Quiche di asparagi e pancetta

Lavate gli asparagi dopo aver eliminato la parte più dura del gambo.

Cuoceteli al vapore per 5 minuti e poi lasciateli intiepidire.

Incorporate le uova alla panna con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Ungete con un filo di olio una tortiera, stendetevi la pasta e pareggiate i bordi.

Distribuite gli asparagi in modo uniforme alternandoli con le fettine di pancetta e irrorateli con il composto alla panna.

Mettete la quiche in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocetela per 20 minuti.

Lasciatela intiepidire e poi servitela a fette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta per pizza già stesa
• 1 mazzetto di asparagi sottili
• 20 cl di panna fresca
• 2 uova
• 50 g di pancetta affettata
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale
• 1 macinata di pepe