Radicchio al curry

Tagliare a listarelle sottili il radicchio, lavarlo abbondantemente e centrifugarlo finché non sarà ben asciutto.

Versare nel frullatore l'olio, il peperoncino in polvere, 1 pizzico di sale, il succo del limone, qualche acciuga, qualche cappero e 1 puntina di curry.

Frullare per 2 minuti e versare questo condimento sul radicchio solo poco prima di portarlo in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cespi di radicchio rosso
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 limone
• Alcune acciughe
• Alcuni capperi
• 1 puntina di curry in polvere