Radicchio e caciotta

In una ciotola sbattete insieme il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, l'olio; unite dieci centimetri di pasta d'acciughe e un cucchiaio di senape, amalgamate e con questa salsina condite il radicchio tagliato a striscioline.

Servite con fettine di caciotta a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cespi di radicchio di verona
• 200 g di formaggio caciotta fresca
• 1 cucchiaio di senape
• 10 cm di pasta d'acciughe
• 1/2 limone
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• Olio d'oliva