Radicchio e fagioli

Mettere i fagioli in pentola con acqua fredda e sale grosso e farli cuocere per 2 ore.

Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo per la lunghezza.

Quando i fagioli saranno pronti, scolarli e ridurli in purea.

Condire la purea con olio, pepe e aceto.

Grigliare il radicchio e disporlo in un piatto da portata.

Condirlo con un filo d'olio e sale fino.

Mangiare il radicchio dopo averlo intinto nella purea di fagioli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fagioli già ammollati
• 400 g di radicchio di treviso
• Olio d'oliva
• Sale grosso
• Sale fino
• Pepe
• Aceto di vino