Raviolini di prosciutto

Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile.

Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli.

Distribuirlo a mucchietti su metà sfoglia, coprire con l'altra metà, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'.

Servire ben caldi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di farina 00
• 2 uova
• 1/2 guscio d'uovo di acqua
• Sale
• 150 g di prosciutto crudo
• 150 g di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 2 tuorli d'uovo
• Brodo di carne o di verdure