Riso in verde con gamberoni

Lessare il sedano e la patata sbucciata in acqua salata per 20 minuti, poi frullarli con poca acqua di cottura.

Cuocere il riso al dente.

Far dorare 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai d'olio, unirvi le code di gamberoni sgusciate e insaporirle per 2 minuti.

Scolare il riso, incorporarvi la salsa al sedano e il prezzemolo tritato; regolare di sale e pepe.

Distribuire il riso nei singoli piatti, guarnire con i crostacei e condire con un filo d'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 400 g di code di gamberoni
• 5 coste di sedano
• 1 patata
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe