Riso integrale con gamberetti, piselli, mandorle e curry

Preparate un soffritto di cipolla e una volta dorata versate i piselli, fateli scottare, poi aggiungete l'acqua fino a coprirli e salate.

Quando l'acqua è completamente evaporata, la cottura dei piselli può considerarsi ultimata.

Lavate e sgusciate i gamberetti, cuoceteli sfumandoli con il brandy, poi aggiungete poco sale e la granella di mandorle.

Unite al condimento i piselli ed insaporite il tutto con il curry e salsa di soia, senza esagerare per non rischiare di salarli troppo.

Nel frattempo cuocete il riso basmati in acqua bollente salata e scolate bene per poi saltate in padella a fuoco medio per pochi minuti con i gamberetti, i piselli ed il latte di cocco.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2016/03/25/riso-basmati-integrale-con-gamberetti-piselli-mandorle-e-curry/

Tempi

• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 300 g di riso basmati integrale
• 200 g di piselli
• 1/2 cipolla
• 150 g gamberetti
• 30 g granella di mandorle
• 1/2 bicchiere di brandy
• 1 confezione di latte di cocco
• curry q.b.
• soia q.b.
• sale q.b.
• olio q.b