Riso pilaf con asparagi

In un soffritto di cipolla tritata e 50 g.

di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 600 g di brodo
• 300 g di punte d'asparagi
• 1 cipolla
• 80 g di burro
• 30 g di farina
• 1 uovo
• Prezzemolo
• 25 cl di latte