Risotto all'origano

Far bollire il brodo mescolato con il vino bianco, aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.

Se occorre, aggiungere qualche mestolo d'acqua calda e un po' di sale.

Al termine della cottura mescolare al risotto il burro, il mascarpone, la panna, l'origano e il parmigiano.

Spegnere il fuoco e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 25 cl di brodo ristretto
• 20 g di mascarpone
• 25 g di burro
• 3 cucchiai di panna
• 1 cucchiaino di origano
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato