Risotto alle punte di asparagiIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Risotto alle punte di asparagi.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
02155 RISOTTO DI ASPARAGI INGREDIENTI 4 PERSONE
300 g di riso super fino 250 g di punte di asparagi 50 g di burro 40 g di parmigiano grattugiato 1cucchiaino di cipolla tritata 1 l di brodo vegetale PROCEDIMENTO Soffriggere la cipolla con 30 g di burro, unire le punte di asparagi ed il riso, rosolare per 1 min; bagnare con il brodo bollente, cuocere per circa 18 min, bagnando poco a poco con il brodo.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimasto ed il parmigiano.
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