Risotto di zucca

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Preparazione

Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore.

Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe.

Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca.

Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.

Risotto di zucca

Ingredienti e dosi per 4 persone

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