Rotolini di zucchine con Philadelphia e menta

Taglia le zucchine in sottili strisce longitudinali con uno sbucciapatate, immergile per 2 minuti in acqua bollente e quindi raffreddale in acqua ghiacciata. Scolale e asciugale con carta da cucina. Lava, asciuga e trita la menta, mettila in una ciotola con Philadelphia, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e di pepe.

Stendi le strisce di zucchina sul piano di lavoro, spalmale con la crema di formaggio e avvolgile su se stesse in modo da formare dei rotolini; sistemali i su un piatto, condisci con l'olio rimasto e decora con dell'erba cipollina.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 2 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 4 zucchine grandi
• menta
• erba cipollina
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe