Rotolo di frittata grande estate

Mescolate le uova, il latte, la farina, il sale e il formaggio.

Scaldate l'olio in una larga padella, versatevi il composto e cuocetelo.

Trasferite la frittata su un tagliere coperto da alluminio.

Coprite la frittata (ancora tiepida altrimenti si può rompere quando si arrotola) con il prosciutto, lasciando libero un bordo di circa 1 centimetro.

Sul prosciutto spalmate il tonno tritato e amalgamato in una terrina assieme alla maionese.

Lavate e asciugate una cucchiaiata di capperi, tritateli finemente e stendeteli uniformemente sulla farcitura di tonno.

Arrotolate la frittata aiutandovi con il foglio di alluminio e ponetela in frigorifero per almeno due ore.

Servitela affettata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 200 g di tonno
• 100 g di maionese
• 3 fette di prosciutto cotto
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di farina
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale