Rustico di sfoglia alla salsiccia

Sulla tavola infarinata stendere la pasta sfogliata nello spessore di pochi millimetri.

Con un tagliapaste rotondo di 6 cm. di diametro ricavare dalla pasta tanti dischi in numero pari.

Imburrare una placca da forno, metterci la metà dei dischi e inumidirli leggermente con un pennello intinto di acqua.

Tagliare a pezzetti le salsicce e nel centro di ogni disco metterci un pezzo di salsiccia grosso come una noce.

Ricoprire ogni disco con un altro e fare combaciare bene i bordi pigiando con le dita.

Dorare la parte superiore dei dischi con il rosso d'uovo diluito leggermente con acqua, poi infornare la placca in forno già riscaldato.

Lasciare cuocere i rustici a calore forte finché saranno divenuti ben dorati e croccanti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• rustici 24
• pasta sfogliata magra g. 100
• salsicce 6
• tuorlo d'uovo