Salsa al peperoncino ancho

Arrostire i peperoncini e tagliarli a dadini o a strisce.

Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e marinare per 2 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 peperoncini anchos lavati senza semi e svenati
• 1 cipolla tritata
• 4 spicchi di aglio
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 1/2 tazza di aceto di vino rosso
• 3/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
• 1 cucchiaino di foglie di origano tritate
• Sale