Salsa al vino rosso (2)

Fate imbiondire la cipolla in 30 g di burro; unite il vino, condite con sale, aggiungete il mazzetto guarnito e fate ridurre a fuoco vivace di 2/3.

Versatevi la salsa spagnola e fate ridurre della metà.

Eliminate il mazzetto guarnito, passate la salsa attraverso una tela e infine incorporate il burro rimasto mescolando con una frusta.

Ideale per carni rosse e cacciagione.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 cl di salsa spagnola
• 50 cl di vino rosso secco
• 80 g di burro
• 2 cucchiai di cipolla affettata
• 1 mazzetto guarnito (timo, alloro)
• Sale