Salsa alle cipolle

Sbucciate le cipolle e tritatele molto finemente poi mettetele in una casseruola con il burro, sulla fiamma bassa, e fate imbiondire.

A questo punto togliete dal fuoco, versatevi la farina a pioggia e mescolate velocemente per non far formare grumi e poi rimettete sul fuoco.

Iniziate ora ad aggiungere la panna, salate e mescolate per un quarto d'ora cercando di ottenere una pastella omogenea.

Fate attenzione a non farla mai bollire, perderebbe la sua vellutatezza.

E' ideale per accompagnare carne ed uova.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di farina
• 100 g di burro
• 2 cipolle grandi
• 50 cl di panna
• Sale