Salsa di pomodoro al peperoncino

Immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi.

Sbucciarli ed eliminare i semi.

Tritarli grossolanamente e trasferirli nel mixer.

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il sale.

Eliminare il peduncolo dei peperoncini e tagliarli a metà.

Dopo aver eliminato alcuni semi perché la salsa non risulti troppo piccante tritare i peperoncini grossolanamente.

Metterli nel mixer con i pomodori e frullare fino a ottenere una salsa omogenea.

Versarla in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti.

Lasciare raffreddare per 10 minuti.

Unire il succo del limone (facoltativo) e profumare con il coriandolo (o il basilico) prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 9 min
• Tempo totale: 29 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 4 pomodori ben maturi
• 1 cipolla rossa (o bianca) tagliata in 8 pezzi
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 5 peperoncini rossi dolci
• 150 ml di succo di limone (facoltativo)
• alcune foglioline di coriandolo (oppure di basilico)
• 1 pizzico di sale