Salsa tartara (10)

• Dosi e ingredienti

Passare nel frullatore i rossi delle uova sode, un cucchiaio di capperi, una cipolla, 3 cetrioli ed il prezzemolo; aggiungere sale, poca senape e iniziare ad incorporare 'a filo' tutto l'olio, aggiungendo poi una spruzzata di aceto bianco.
Salsa adatta per la fondue bourguignonne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 uova sode
• 1 spruzzata di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cipolla
• Senape
• 3 cetrioli sott'aceto
• Prezzemolo
• Sale
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine