Salsicce ubriache

Tuffate per mezzo minuto le salsicce in acqua bollente, sgocciolatele, lasciatele raffreddare e asciugare, poi tagliatele a pezzetti.

In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi la salsiccia per due minuti.

Spolverizzate con la farina, mescolate, aggiungete la salvia, versate vino e aceto.

Dopo cinque minuti versate il brodo caldo e ritirate dal fuoco quando la salsa si è addensata.

Servite con purea di patate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di salsicce
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cl di brodo
• 10 cl di vino bianco secco
• 4 cucchiai di aceto di vino
• 3 foglie di salvia
• Farina