Sandwich patate e pancetta

Lavate le patate e lessatele a fiamma media per 25 minuti circa (dovranno essere cotte ma ancora perfettamente compatte).

Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele.

Modellate le patate con un coltello affilato, eliminando la parte convessa, in modo che risulti piatta.

Tagliatele a metà e farcitele con una fettina di pancetta, una di formaggio e un'altra di pancetta.

Tra un ingrediente e l'altro, aggiungete anche qualche fogliolina intera di timo e maggiorana.

Legate i sandwich di patata con uno spago sottile da cucina.

Scaldate il burro in una padella con 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare le patate finché saranno ben dorate uniformemente.

Trasferite le patate rosolate in una pirofila e passatele per 5 minuti nel forno molto caldo.

Servite subito i sandwich, dopo averli spolverizzati con pepe macinato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate
• 8 fettine di pancetta
• 200 g di formaggio taleggio
• 2 rametti di maggiorana
• 2 rametti di timo
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe