Scalille calabresi

Riunite in una terrina le uova intere, i tuorli e lo zucchero e mescolateli in modo da montarli.

Incorporate mezzo cucchiaio d'olio d'oliva, il liquore, una presa di sale e la farina necessaria a conferire all'impasto una morbida densità.

Versate il composto sulla spianatoia e lavoratelo formando un lungo cilindro del diametro di 1 cm.

Ricavate dei segmenti lunghi 5 cm, avvolgeteli attorno a un bastoncino in modo da formare delle serpentine e, a mano a mano che li sfilate, friggeteli in olio caldo.

Sgocciolateli e nappateli con il miele.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2 uova
• 6 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 tazzina di liquore all'anice
• Farina
• Miele
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• Olio per friggere