Scaloppine al curry

Eliminate eventuali tracce di grasso intorno alle fettine di carne e battetele bene col batticarne in modo da renderle piuttosto sottili, badando però di non romperle.

Mescolate il pangrattato con il curry e versatelo in un piatto fondo.

Passate le fettine di carne preparate nel miscuglio, pressandole con le mani in modo che il pangrattato aderisca bene alla carne su ambo i lati.

Friggete le scaloppine in abbondante olio ben caldo, circa 5 minuti per lato.

Deponetele su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

Servite subito e, se volete un ottimo piatto unico, accompagnate per esempio con riso basmati lessato o cotto a vapore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di lonza di maiale (fettine da 70 g)
• 1 cucchiaio di curry dolce di madras
• 150 g di pangrattato
• Olio per friggere