Scaloppine al formaggio e zucchine
Preparazione
8 fettine di vitello, 3 cucchiai di farina, 1/2 cipolla, 30 g di burro, 6 sottilette, 300 g di zucchine, 1 cucchiaio di olio, 50 g di panna da cucina, sale e pepe.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Scottatele in acqua bollente salata.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fatevi trifolare le zucchine per circa 5 minuti.
Tenete da parte.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Sciogliete il burro in una padella e fatevi rosolare la cipolla per circa 3 minuti.
Infarinate la carne, scuotendo l?eccesso, adagiatela nella padella e cuocetela 2 minuti per parte.
Aggiustate di sale e di pepe.
Scaldate il forno a 180° Sul fondo di una teglia da forno, cospargete parte delle zucchine, adagiatevi sopra la carne con la panna, stendete le rimanenti zucchine e le sottilette.
Infornate per circa 10 minuti.
Servite.
