Scaloppine al formaggio (2)

Infarinate le fettine di vitello e fatele rosolare dalle due parti nell'olio e burro, salate e pepate.

Versate nel tegame una tazza di brodo caldo e lasciate cuocere piano.

Quando le scaloppine saranno cotte, disponete su ognuna mezza sottiletta, coprite il tegame e lasciate cuocere qualche minuto, fino a che la sottiletta sia sciolta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fettine di vitello
• Sottilette di formaggio
• 50 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Farina bianca
• Brodo
• Sale
• Pepe