Scaloppine di maiale alle mele

Appiattite le fettine di maiale e passatele nella farina.

Sbucciate la mela e toglietele il torsolo, quindi tritatela finemente.

Soffriggete in un tegame largo il burro, unite il trito di mela, mescolate e dopo 5 minuti deponete nel recipiente le fettine di carne, lasciandole dorare da entrambe le parti.

Irroratele allora di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.

Salate e pepate solo quando il sugo si sarà ristretto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di lonza di maiale
• 1 mela renetta non troppo matura
• 50 g di vino bianco secco
• 50 g di burro
• Farina
• Pepe