Scaloppine di tacchino ai peperoni
Preparazione
400 g di fesa di tacchino tagliata a fettine 2 peperoni rossi tagliati a dadoni 1 kg di patate tagliate a dadoni 1/2 cipolla tagliata alla julienne 1 spicchio d'aglio, 1 limone 1 bicchiere di vino bianco 30 g di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio d'oliva sale, pepe 1/2 l brodo vegetale PROCEDIMENTO In un tegame far rosolare con un po' d'olio, la cipolla, i peperoni e le patate; cuocere il tutto per 40 min aggiungendo il brodo vegetale.
In una padella antiaderente far dorare.
con poco olio, le fettine appena infarinate da ambo le parti, salare e pepare, quindi bagnare con il vino.
Far asciugare il fondo di cottura, aggiungere le verdure e il prezzemolo.
