Scampi messicani

Scampi messicani

Preparazione

Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili.

Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.

Scottate gli scampi in acqua salata, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa.

Fate cuocere ancora 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato e servite.

Scampi messicani

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