Scarole imbottite alla napoletana

Scarole imbottite alla napoletana

Preparazione

Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.

Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità.

Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.

Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.

Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare.

Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.

In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.

Servire caldi.

Scarole imbottite alla napoletana

Ingredienti e dosi per 4 persone

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