Sedano fritto (2)

Lavate il sedano e lessatelo per 10 minuti in acqua salata, quindi scolatelo e fate intiepidire.

Tagliatelo a fettine alte circa mezzo centimetro, passatele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con una noce di burro, adagiatevi e soffriggetevi i sedani.

Ritirateli quando sono uniformemente dorati.

Asciugateli su carta da cucina, salate appena e serviteli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sedano rapa grande
• 1 uovo
• Pangrattato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• 1 pizzico di sale