Sformato con broccoli

Dopo avere mondato e ridotto a cimette il cavolfiore e il broccolo cuoceteli al vapore, tenendoli al dente.

A parte scottate le foglie di verza.

Passate al mixer il cavolfiore con un uovo, sale e un pizzico di spezie; tenete da parte il purè ottenuto e, successivamente, passate al mixer anche il broccolo con l'uovo rimasto e il grana.

Imburrate uno stampo per charlotte a pareti alte e lisce, ricoprite il fondo con un dischetto di carta, imburrratelo, poi rivestite lo stampo con le foglie di verza facendole debordare.

Strofinate d'aglio allcune fette di pane e disponetele nello stampo alternandole con i purè di cavolo e di broccoli.

Coprite con le foglie debordanti e passate in forno a 180° per circa 30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• cavolfiore 800 gr
• broccoli romani 800 gr
• grana grattugiato 100 gr
• 10 foglie di verza
• 2 uova
• burro
• aglio
• sale
• pane casereccio
• spezie in polvere tra cui
• pepe
• cannella
• chiodi di garofano