Sogliola in agrodolce (2)

Pulite le sogliole, infarinatele e cuocetele in poco olio d'oliva, salandole da entrambi i lati.

Lasciatele in caldo nel forno.

Sbucciate l'arancia e frullatela col mixer.

Nella teglia dove avete cotto le sogliole fate rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungete lo zucchero, il vino e fate caramellare.

Aggiungete il succo di limone e l'arancia frullata, fate ritirare e coprite le sogliole con la salsa ottenuta.

Passate in forno per 5 minuti e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 sogliole
• 1 cipolla
• 1 arancia
• Poco di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 limone (succo)
• 1 cucchiaio di zucchero
• Farina
• Sale