Sogliola in agrodolce

Preparare una marinata con cipolla, salsa di soia, sherry, sale e pepe.

Cospargerne le sogliole fatte a filetti farle marinare per 30 minuti e friggere.

Intanto a parte far cuocere l'aceto, i capperi, lo zenzero, il peperone e la carota tagliati a listarelle.

Irrorare il pesce con questa salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 sogliole
• 3 cucchiai di aceto di vino
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di sherry
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto
• 1 peperone
• 1 carota
• 2 cucchiaini di zenzero
• Sale
• Pepe