Sogliole guarnite

Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti.

Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno.

Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati.

Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill.

Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di sogliola
• 150 g di gamberetti
• 60 g di burro
• 40 g di farina
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 bicchiere di brodo
• 1 limone (succo)
• 2 cucchiai di panna
• Per guarnire:
• Alcune fette di limone
• Alcuni ciuffi di prezzemolo