Sopa di albòndigas

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Preparazione

In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire.

Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida.

Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote.

Far sobbollire per 5 minuti.

Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano.

Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene.

Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo.

Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa.

Servire calda.

Sopa di albòndigas

Licenza

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Ingrediente principale

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