Spaghetti alla d'artagnan

Mondate i funghi e tagliateli a fettine.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella e soffriggeteci l'aglio; saltateci i funghi per circa 10 minuti, salateli e pepateli.

Nel frattempo fate soffriggere in un padellino con un cucchiaio d'olio la pancetta tagliata a listerelle; deve essere leggermente croccante all'esterno ma rimanere morbida.

Unite la pancetta ai funghi e lasciate insaporire per 5 minuti.

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con i funghi e la pancetta.

Completate con il pecorino e abbondante pepe macinato di fresco.

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di funghi champignon
• 200 g di pancetta affumicata
• 50 g di formaggio pecorino
• 1 spicchio di aglio
• 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe