Spaghetti con il salmone

Mettete gli spaghetti in 3 litri di acqua in ebollizione con aggiunta di ½ cucchiaino di sale.

Cuocete gli spaghetti al dente cioè almeno 8-9 minuti.

Prima che la pasta sia al dente, a fuoco medio mettete a scaldare l'uovo in una padella abbastanza capiente.

Nella padella mettete anche l'aglio e fate rosolare il tutto, mescolando per circa 30 secondi.

A questo punto possiamo aggiungere il crescione, il salmone ed il pepe.

La cottura continuerà per altri 30-40 secondi.

Scolate in una padella la pasta, mescolate per amalgamarla alla salsa.

Servite caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 11 min
• Tempo totale: 22 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di spaghetti
• 1/2 cte di olio vergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 60 g di salmone affumicato a strisce sottili
• 1 mazzetto di crescione senza gambi
• pepe nero macinato di fresco