Spaghetti con le cozze (3)

Pulire le cozze e farle aprire a fuoco vivo in un tegame con il vino; prelevarle dal recipiente e filtrare il liquido di cottura.

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, rosolarle con la cipolla affettata e l'olio, poi bagnarle con il liquido di cottura delle cozze e cuocere per 15 minuti.

Unire i pomodori tagliati, sempre a dadini, il sale, il pepe, le cozze sgusciate e il prezzemolo.

Mescolare e spegnere il fuoco.

Col sugo, condire gli spaghetti cotti al dente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cozze
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 400 g di patate
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• 4 pomodori
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato
• 350 g di pasta tipo spaghetti