Spaghetti con ricotta e melanzane

Spaghetti con ricotta e melanzane

Preparazione

Lavare, affettare due melanzane sode, cospargerle di sale, lasciare fare acqua in uno scolapasta.

Asciugarle, rosolarle con olio e burro, aglio a piacere; cospargerle con abbondante passato di pomodoro, basilico spezzettato, sale e pepe.

Portare a gusta cottura, aggiungere la ricotta ed usare per condire spaghetti.

E' squisito freddo.

Spaghetti con ricotta e melanzane

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