Spaghetti di mezzanotte

Lessare, molto al dente, gli spaghetti.

Tritare finemente il prezzemolo con l'aglio.

Scaldare l'olio, unire gli spaghetti ben scolati, il trito di prezzemolo e le uova di lompo.

Mescolare bene e ritirare subito il recipiente.

Spolverizzare con una generosa dose di pepe nero macinato al momento, spruzzare con poche gocce di limone e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 380 g di pasta tipo spaghetti
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 2 cucchiai di uova di lompo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Alcune gocce di limone
• Sale
• Pepe nero