Spaghetti di magro (2)

In una casseruolina sciogliete metà burro e fatevi rosolare la farina, la cipolla e i pinoli tritati.

Quando tutto ha preso colore versatevi i pomodori pelati.

Salate, pepate.

Aggiungete il restante burro e tanta acqua quanta ne occorre per diluire un poco la salsa.

Cuocete coperto per venti minuti e poi aggiungete i filetti d'acciughe facendoli sciogliere.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate e conditeli con la salsa ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 50 g di pinoli
• 40 g di burro
• 3 filetti d'acciughe sott'olio
• 250 g di pomodori pelati
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cipollina