Spaghettini allo zafferano

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Preparazione

Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano.

Aggiungere lo zafferano sciolto in un po' d'acqua.

Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente.

Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo d'uovo sodo passato al setaccio.

Spaghettini allo zafferano

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